Оковалок говяжий (knuckle)

Оковалок (knuckle) - это наиболее ценная часть говяжьей туши. Оковалок относится к говядине 1 сорта и содержит большое количество нежнейшего мяса на трех последних ребрах. Также оковалком называют ценное мясо, расположенное позади филея, ближе к тазовой области. Но в некоторых местностях оковалком называют и отруб говядины от шеи около лопатки. 
В кулинарии оковалок широко используется для приготовления горячих и первых блюд из говядины. Наиболее часто из оковалка готовят бифштекс, жаркое и бульон.

Пищевая ценность 100 г.: белки - 20,2г; жиры - 2,8г. 
Энергетическая ценность: 106 ккал.

Узнать цену на говядину, в том числе оковалок (knuckle) оптом вы можете в нашем прайс-листе.